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Croquettes au poisson

Croquettes au poisson
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Ingrédients

  • 500g de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 200g de poisson blanc ou de saumon frais ou 1 boîte de thon au naturel, égoutté
  • 1 c. à soupe de jus de citron bio
  • 15g de beurre
  • 90g de chapelure
  • 1 oeuf
  • un peu de farine
  • 2 c. à soupe de lait de suite Babybio + quantité pour pocher
  • 1 c. à soupe d'huile végétale bio

Portion :

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 15 minutes environ. Égouttez-les et écrasez-les avec le jus de citron et le beurre.

Si vous utilisez du poisson frais, couvrez le juste de lait dans une casserole, portez à ébullition et faites pocher très doucement jusqu'à ce qu'il soit cuit (5 minutes environ). Égouttez le poisson et émiettez-le avec les doigts. Vérifiez bien qu'il ne reste aucune arête.

Mélangez le poisson émietté avec les pommes de terre écrasées puis ajoutez un peu de poivre. Après avoir saupoudré un peu de farine dans vos mains, façonnez ce mélange en 8 boulettes aplaties.

Dans un bol, battez l'oeuf et le lait. Trempez chaque boulette dans ce mélange, puis dans la chapelure.

Faites chauffer dans une poêle la moitié de l'huile sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, baissez le feu et déposez 4 croquettes dans la poêle. Faites dorer environ 5 minutes de chaque côté. Égouttez bien sur du papier absorbant et gardez au chaud pendant que vous faites frire les 4 autres croquettes dans le reste d'huile.

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