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A quoi sert l'huile alimentaire bébé comment l'introduire dans la diversification ?
Dès que votre bébé commence à explorer d’autres aliments que le lait, les matières grasses deviennent des alliées essentielles dans une démarche de diversification alimentaire. Pourtant, beaucoup de parents hésitent : quelle huile bébé privilégier ? À partir de quand l’ajouter dans ses petits plats ? Et surtout, en quelle quantité ? Pas de panique ! On vous explique tout ce qu’il faut savoir sur l’huile alimentaire pour bébé.
Les matières grasses, indispensables pour le développement de votre bébé
L’étude Nutri-Bébé SFAE 2022 le révèle : tous les enfants ne reçoivent pas des apports en lipides suffisants. Les plus jeunes sont en effet nombreux à en manquer, alors que ces nutriments leur sont indispensables.
Les (bonnes) matières grasses participent activement à la construction du cerveau et du système nerveux de votre enfant, notamment grâce à l’ALA (acide alpha-linolénique), un acide gras que l’organisme ne sait pas fabriquer lui-même. D’autres oméga-3 comme le DHA et l’EPA, ainsi que l’ARA (un oméga-6), contribuent aussi à cet équilibre délicat. Par ailleurs, les matières grasses permettent à l’organisme de bien assimiler les vitamines liposubles A, D, E et K, qui ne peuvent être absorbées sans leur présence.
Au-delà de ces bienfaits, les lipides constituent une source d’énergie majeure pour les tout-petits. Avec les glucides et les protéines, ils forment les trois nutriments de base qui alimentent l’organisme de votre enfant.
? Le saviez-vous ? Selon les recommandations françaises, les lipides devraient représenter 45 à 50 % de l’apport énergétique total pour les nourrissons et les enfants de 1 à 3 ans. C’est bien plus que pour les adultes, chez qui cet apport ne devrait être que de 35 à 40 %.
Autre point d’attention : l’équilibre entre oméga-3 et oméga-6. L’excès d’oméga-6 dans l’alimentation adulte pourrait augmenter le risque de maladies métaboliques et d’obésité, mais n’est pas recommandé pour les tout-petits non plus. Voilà pourquoi le choix des matières grasses proposées à votre bébé, ainsi que leur quantité, mérite toute votre attention.
Comme pour vous, il est important que votre enfant bénéficie d’une alimentation bébé variée et équilibrée, associée à un mode de vie sain. Privilégiez des produits de qualité : huiles végétales bio ou issues d’une première pression à froid, par exemple.
Introduire l’huile dans l’alimentation de bébé : quand et en quelle quantité ?
Vous pouvez commencer à glisser un filet d’un mélange d’huiles alimentaires pour bébé dans les repas de votre enfant dès le début de la diversification alimentaire. Cela devient d’autant plus important lorsque la quantité de lait maternel ou infantile diminue pour laisser place aux purées de légumes que bébé déguste au déjeuner, par exemple.
? Astuce Babybio : Ajoutez le filet d’huile dans la purée de légumes après réchauffage ou cuisson, juste avant de servir bébé. Ainsi, l’huile ne chauffe pas et ses nutriments sont mieux préservés.
Les bonnes quantités : démarrez avec quelques gouttes, puis augmentez petit à petit lorsque bébé commence à consommer davantage de purée. L’objectif est d’arriver à inclure l’équivalent d’un filet d’huile dans chaque plat (légumes, féculents, et éventuellement viande, poisson ou œuf).
- De 6 à 9 mois : 1 à 2 cuillères à café d’huile au déjeuner, qui constitue en principe le seul repas « solide » dans la journée. Vous pouvez consultez nos pages dédiées : repas bébé 7 mois et repas bébé 8 mois pour plus de details.
- De 9 à 24 mois : 2 à 4 cuillères à café d’huile quotidienne, réparties entre le déjeuner et le dîner. Les enfants de cet âge commencent en effet à se régaler d’un second repas solide le soir.
- De 2 à 3 ans : on continue cette répartition entre déjeuner et dîner, soit l’équivalent de 2 à 4 cuillères à café d’huile quotidiennement.
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Les meilleures huiles pour les repas de votre bébé
Le choix d’une huile alimentaire pour bébé mérite toute votre attention notamment en raison de potentielles allergies alimentaires bébé. Les compositions exemplaires présentent peu d’ingrédients (souvent un seul !) et aucun additif. Les mélanges spécialisés, quant à eux, devraient lister uniquement des huiles végétales dans des proportions étudiées.
Certaines huiles sont particulièrement adaptées aux besoins des tout-petits. Voici lesquelles, et comment les utiliser :
L’huile de noix
Voilà une huile précieuse pour votre bébé ! Elle se distingue par sa richesse naturelle en oméga-3 (acide alpha-linolénique) 11.9g/100g (CIQUAL) et contient aussi de la vitamine E 1.81mg/100g (CIQUAL) , un antioxydant bénéfique. Pour bien la choisir, tournez-vous vers une huile vierge issue d’une première pression à froid, idéalement biologique et provenant de noix françaises. Évitez les huiles raffinées ou contenant des additifs. Son goût assez marqué peut ne pas convenir à tous les plats, mais c’est ce qui fait aussi son charme ! Attention toutefois : cette huile est fragile. Utilisez-la uniquement crue, en filet sur les purées et autres préparations, et conservez-la au réfrigérateur une fois le flacon ouvert pour préserver toutes ses qualités.
⚡ Important : En cas d’antécédents familiaux d’allergies alimentaires, échangez avec un professionnel de santé avant d’introduire l’huile de noix dans l’alimentation de votre enfant.
L’huile de colza
Tout comme l’huile de noix, l’huile de colza est une excellente source d’oméga-3 7.54g d'ALA 100g (CIQUAL) et aide à maintenir un bon équilibre entre oméga-3 et oméga-6 dans l’assiette de votre enfant. Pour faire le bon choix, privilégiez une huile vierge, non raffinée et bio si possible. Son utilisation est simple : ajoutez-la toujours crue dans les purées de légumes ou les petits plats de votre bébé, sans jamais la faire chauffer.
L’huile de tournesol
Cette huile courante présente l’avantage d’être riche en vitamine E 57.3mg/100g (CIQUAL) et en acides gras polyinsaturés de type oméga-6 56.3g d'AL/100g (CIQUAL). Choisissez-la de préférence vierge et biologique pour garantir sa qualité. Son principal atout ? Elle se marie parfaitement avec d’autres huiles plus riches en oméga-3, permettant ainsi d’obtenir un équilibre nutritionnel optimal dans les repas de votre tout-petit.
Autres huiles intéressantes
L’huile de cameline mérite qu’on s’y attarde. Elle brille par sa teneur en oméga-3 tout en apportant aussi des oméga-6, sans oublier la vitamine E qu’elle contient naturellement. Cependant, cette huile est très délicate et s’oxyde rapidement. Réservez-la à un usage à froid et placez-la au réfrigérateur dès l’ouverture.
L’huile de lin possède elle aussi une concentration remarquable en oméga-3 53.3g d'ALA/100g (CIQUAL), mais partage avec l’huile de cameline cette grande fragilité face à l’oxydation. Comme pour la précédente, ne la faites jamais chauffer et conservez-la au frais pour préserver ses bienfaits.
L’huile d’olive
Largement répandue dans nos cuisines, l’huile d’olive n’apporte pourtant que très peu d’oméga-3 et d’oméga-6, donc peu d’acides gras essentiels pour votre bébé. Sa richesse se situe plutôt dans les acides gras mono-insaturés (oméga-9) 69.8g d'acide oléique/100g (CIQUAL) et les antioxydants qu’elle contient naturellement, comme la vitamine E 22.3mg/100g (CIQUAL) et les polyphénols. Vous pouvez l’utiliser de temps à autre pour des cuissons douces, mais elle ne devrait jamais constituer la seule huile de votre placard.
Les huiles à limiter dans l’alimentation de votre tout-petit
Certaines huiles sont à limiter, voire à proscrire de l’alimentation des tout-petits :
Les huiles raffinées avec des solvants
Une huile végétale peut être « vierge » (obtenue par simple pression à froid) ou « raffinée » au moyen de différents processus. L’absence de traitement permet aux huiles vierges de préserver toute leur richesse nutritionnelle : voilà pourquoi elles constituent l’idéal en matière d’huile alimentaire pour bébé.
Les huiles riches en acides gras saturés
L’huile de coco, par exemple, peut être utilisée occasionnellement dans les repas de votre bébé, mais sans en faire une habitude, car elle est riche en acides gras saturés 84g/100g (CIQUAL).
? Le saviez-vous ? L’acide palmitique, que l’on trouve dans l’huile de palme, est aussi l’acide gras saturé le plus présent dans le lait maternel.
Nos astuces pour intégrer l’huile alimentaire pour bébé au quotidien
Quelques petits principes simples permettent d’intégrer les huiles alimentaires dans l’alimentation de bébé en toute sérénité.
Glissez un filet d’un mélange d’huiles dans les purées de légumes, mais toujours après cuisson. Vous préserverez ainsi les acides gras sensibles à la chaleur. Si vous pratiquez la Diversification Menée par l’Enfant et que votre tout-petit mange avec ses doigts, ne versez pas l’huile directement sur ses aliments, car cela risque de compliquer considérablement la préhension ! Proposez plutôt à votre bébé une petite portion de son repas à la cuillère, dans laquelle vous aurez ajouté l’huile.
Un point essentiel qui mérite d’être à nouveau souligné : évitez de chauffer les huiles alimentaires de bébé à haute température. Cette pratique détruit les propriétés nutritionnelles des huiles et entraîne la formation de composés qui peuvent s’avérer nocifs pour la santé de votre enfant.
? Astuce Babybio : De temps en temps, vous pouvez aussi ajouter une noisette de beurre ou une petite cuillerée de crème fraîche dans les purées pour familiariser votre bébé avec d’autres goûts et textures. Ce choix doit rester ponctuel et nécessite un beurre doux pasteurisé ou une crème fraîche épaisse entière pasteurisée, toujours en fonction des recommandations de votre pédiatre.
Bien conserver les huiles : nos conseils pratiques
Nous l’avons vu, certaines huiles sont particulièrement sensibles en raison de leur composition. Pour éviter l’oxydation et conserver toutes leurs qualités nutritionnelles, quelques petites précautions sont utiles :
Refermez toujours bien les bouteilles après chaque utilisation et conservez-les au réfrigérateur dès leur ouverture. Pour les huiles non ouvertes ou qui ne nécessitent pas de réfrigération, rangez-les dans un placard ou tout autre endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Pensez par ailleurs à vérifier régulièrement leur date de péremption : une huile rance peut prendre un goût désagréable, mais aussi perdre ses qualités nutritionnelles.
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L’essentiel à retenir
- Privilégiez les bouteilles en verre ambré, qui protègent les huiles fragiles de la lumière.
- Tournez-vous vers des huiles vierges, pressées à froid et de qualité biologique si possible.
- Ne chauffez jamais les huiles sensibles à la chaleur. Ajoutez-les dans les purées de votre bébé en dernière petite touche, juste avant de servir son repas.
- Variez les huiles pour garantir un bon équilibre nutritionnel ou optez pour un mélange d’huiles équilibré.
- En cas de terrain allergique ou si vous avez le moindre doute, demandez conseil à votre pédiatre.
Les huiles végétales sont d’une importance cruciale pour le développement de votre bébé. Choisissez-les avec attention et intégrez-les une fois, puis deux fois par jour dans son alimentation dès le début de la diversification alimentaire pour lui faire découvrir de nouveaux goûts tout en prenant soin de sa santé !
Vos questions sur l’huile alimentaire pour bébé
L’huile d’olive convient-elle aux tout-petits ?
Oui, vous pouvez tout à fait proposer de l’huile d’olive à votre bébé. Cependant, elle n’est pas la plus intéressante d’un point de vue nutritionnel, car elle reste relativement pauvre en acides gras essentiels. Réservez-la plutôt à un usage occasionnel, pour des cuissons douces.
Quelle matière grasse glisser dans les purées maison ?
L’idéal est d’alterner entre l’huile de noix et l’huile de colza pour profiter de leurs bienfaits respectifs. Vous pouvez aussi opter pour un complexe d’huiles alimentaires pour bébé, qui vous simplifiera la vie au quotidien.
Les petits pots du commerce nécessitent-ils aussi un ajout d’huile ?
Oui, absolument ! Il est important d’ajouter de l’huile dans les petits pots tout comme dans les purées que vous préparez à la maison. Introduisez d’abord quelques gouttes, puis augmentez progressivement jusqu’à atteindre l’équivalent d’un filet, soit 1 à 2 cuillères à café, dans chaque petit repas dès l’âge de 6 mois.
Sources :
Table de composition nutritionnelle des aliments par l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail https://ciqual.anses.fr/
https://www.who.int/publications/i/item/9241546123