Poivron pour bébé : age, préparation et idées pour bien l’introduire

Sommaire

• 1) En résumé
• 2) À partir de quel âge peut-on donner des poivrons à bébé ?
• 3) Quels sont les bienfaits nutritionnels des poivrons pour bébé ?
• 4) Comment proposer du poivron à bébé ?
• 5) Avec quoi associer le poivron ?
• 6) FAQ : poivron pour bébé

La diversification alimentaire s’accompagne d’une foule de nouvelles saveurs : carotte, courgette, patate douce… et aussi poivron ! Coloré, parfumé et facile à cuisiner, le poivron fait partie des légumes que l’on peut proposer assez tôt aux tout-petits, à condition d’adapter la texture et la cuisson.

Mais à quel âge proposer ce légume ? Comment le préparer pour qu’il soit digeste ? Et quels sont ses atouts nutritionnels ? Les experts Babybio font le point pour une introduction en toute sérénité.

1) En résumé

• Le poivron peut être introduit dès 4–6 mois, en purée lisse sans peau, puis en lanières fondantes dès 6–9 mois, en petits morceaux après 9–12 mois et cru finement haché vers 12–24 mois.
• Sa peau étant peu digeste, on l’épluche, on retire pépins et membranes blanches, et on le cuit suffisamment (vapeur, étouffée, micro-ondes) pour obtenir une texture très fondante.
• Légume riche en vitamine C, le poivron contribue à une diversification variée, avec jusqu’à 81 mg/100 g de vitamine C pour le poivron rouge cuit (source CIQUAL).
• Il s’intègre facilement dans les repas de bébé : purée lisse, lanières en DME, morceaux fondants, sauces douces, gaspachos, ou plats complets adaptés à son âge.
• Il se marie avec de nombreux aliments (tomate, courgette, riz, quinoa, poulet, herbes douces), facilitant son introduction progressive même en cas de refus initial.

2) À partir de quel âge peut-on donner des poivrons à bébé ?

Le poivron peut être introduit dès le début de la diversification alimentaire, entre 4 et 6 mois, dans une purée parfaitement lisse. Comme pour les autres légumes, il est conseillé de commencer avec une petite quantité, mélangée à de la pomme de terre pour obtenir une texture douce et onctueuse.

Durant les 6 premiers mois de vie, l’allaitement maternel exclusif est recommandé¹. Néanmoins, il est conseillé de ne pas dépasser 6 mois révolus pour débuter la diversification. Entre 4 et 6 mois, une fenêtre optimale s’ouvre pour introduire progressivement d’autres aliments que le lait, en tenant compte du rythme et des réactions de votre bébé².

À partir de 6 mois, le poivron fait ainsi partie des légumes que l’on peut proposer, au même titre que la courgette, le potimarron, la carotte ou le panais. Sa peau n’étant pas très digeste, on pense à l’éplucher soigneusement, à retirer les pépins et les parties blanches, puis à le cuire suffisamment pour obtenir une texture très fondante.

Entre 6 et 9 mois, selon l’aisance de bébé avec les morceaux, le poivron cuit peut être proposé en grosses lanières très fondantes (notamment en DME), faciles à saisir avec la main.

Entre 9 et 12 mois, vous pouvez offrir des petits morceaux bien cuits et fondants, intégrés à une poêlée douce de légumes ou à un petit mélange maison. À partir de 12 à 24 mois, quand la mastication est bien acquise, le poivron peut être dégusté cru, finement haché. Les morceaux plus croquants seront proposés plus tard, vers 18 mois³.

Bon à savoir : Si un aliment est refusé au début, il suffit de persister sans forcer : il faut parfois 8 à 10 expositions pour qu’un goût soit accepté.

3) Quels sont les bienfaits nutritionnels des poivrons pour bébé ?

Coloré et parfumé, le poivron est surtout un légume très intéressant du point de vue nutritionnel. Il fait partie des légumes qui contiennent le plus de vitamine C.

Selon les données CIQUAL :

• Le poivron rouge cuit : 81 mg de vitamine C pour 100 g
• Le poivron vert cuit : 74,4 mg pour 100 g

La vitamine C étant sensible à la chaleur, une cuisson courte à la vapeur permet d’en conserver une bonne partie.

Les poivrons apportent également plusieurs minéraux, notamment du potassium, avec 180 mg pour 100 g pour le poivron rouge cuit et 166 mg pour 100 g pour le poivron vert cuit. Enfin, ce légume est très riche en eau (>90%) et naturellement pauvre en lipides.

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4) Comment proposer du poivron à bébé ?

Pour obtenir un poivron tendre et digeste, plusieurs cuissons peuvent être réalisées :

• Vapeur : 10 min
• Sous pression : 5 min
• À l’étouffée : 15 min
• Micro-ondes : 6 min

Dès 4–6 mois

Optez pour une purée lisse, sans peau, bien cuite, solo ou mélangée à de la pomme de terre pour une texture veloutée. Votre enfant peut aussi découvrir le poivron dans la Purée de légumes et blé Babybio (dès 6 mois), qui contient notamment du poivron associé à carotte, patate douce et blé.

Dès 6–9 mois

Vous pouvez lui proposer le poivron sous la forme de grosses lanières de poivron cuit très fondantes, faciles à attraper. Les bébés en DME peuvent les porter à la bouche avec les doigts.

Dès 9–12 mois

Des petits morceaux fondants dans une poêlée de légumes maison, intégrés à une sauce tomate douce ou à un petit gaspacho mixé sont une bonne option. Le poivron peut aussi être présent dans des recettes plus élaborées, comme le plat Babybio Légumes, Poulet fermier & Quinoa (dès 12 mois), qui marie poivrons, tomates, quinoa et poulet pour un repas équilibré.

À partir de 12–24 mois

À cet âge, votre enfant peut également apprécier des textures plus variées, comme dans le menu du soir Babybio Macaroni & Légumes du soleil (dès 15 mois), qui associe poivrons rouges, aubergines et carottes en plus gros morceaux.

5) Avec quoi associer le poivron ?

Le poivron se marie facilement avec :

• D’autres légumes : tomate, aubergine, courgette, oignon, carotte
• Des féculents : riz, pomme de terre, blé, quinoa, avoine
• Des viandes et poissons : poulet, veau, dinde, cabillaud
• Des herbes et des épices douces : basilic, thym, persil, ail

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À retenir :

Introduire le poivron dans l’alimentation de bébé est simple dès lors que l’on respecte son âge et sa capacité à gérer les textures. Facile à cuisiner et naturellement savoureux, ce légume coloré trouve naturellement sa place dans la diversification alimentaire, que ce soit en purée lisse, en lanières fondantes ou dans des recettes plus élaborées au fil des mois. Comme toujours, l’essentiel est d’avancer progressivement, sans pression, et de suivre le rythme de bébé pour faire de chaque découverte un vrai moment de plaisir.

6) FAQ : poivron pour bébé

Est-ce bon pour les bébés de manger des poivrons ?

Oui, le poivron est un légume intéressant pour la diversification. Il contient de la vitamine C. Proposé bien cuit et sans peau, il est tout à fait adapté aux tout-petits.

Est-ce que la peau du poivron est bonne pour les bébés ?

Mieux vaut l’éviter : la peau du poivron est peu digeste. On la retire systématiquement avant cuisson, ainsi que les pépins et les parties blanches.

Quelle couleur de poivron est la plus digeste ?

Les poivrons les plus colorés (rouges, jaunes, orangés) sont plus matures et donc plus doux et digestes. Les poivrons verts, récoltés plus tôt, ont un goût plus prononcé.

Sources :

¹https://sante.gouv.fr/IMG/pdf/nais_3ans.pdf

²https://www.mpedia.fr/art-alimentation-lactee-0-4mois/

³<phttps://nutritionnistesenpediatrie.com/wp-content/uploads/2020/07/Pr%C3%A9vention-de-l%C3%A9touffement-chez-le-nourrisson-et-le-jeune-enfant.pdf >