Mousseline d’artichaut

  • 5 mins
  • Dès 4 mois
  • 3 ingrédients

Ingrédients :

  • 1 gros artichaut (ferme et feuilles bien serrées)
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 c. à café d'huile d'olive

Portion :

Portion suggérée pour un bébé de 4 mois : 130g environ (à adapter selon son appétit)

Préparation :

Epluchez la pomme de terre et coupez-la en deux. Brisez la queue de l’artichaut pour ôter un maximum de fibres. Enlevez toutes les feuilles et ôtez le foin pour ne conserver que le fond. Déposez le fond dans le panier de votre cuiseur-vapeur avec les morceaux de pomme de terre. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 20 minutes Mixez finement les légumes cuits avec la cuillerée d’huile d'olive.

Les conseils de Doudou Lapin :

La courge est un fruit-légume très digeste qui convient bien pour débuter la diversification. Une fois cuite et mixée, elle permet d’obtenir une purée bien lisse et onctueuse.