Recette Boulettes en sauce tomate aux herbes

Ingrédients :

• 250g de boeuf haché
• 1/2 oignon finement haché
• 60g de champignons de Paris finement hachés
• 2 c. à café d'herbes aromatiques (basilic, persil, thym, sauge, ciboulette...) finement hachées
• 30g de chapelure
• 1 jaune d'oeuf
• Pour la sauce : 250g de tomates fraîches pelées, épépinées et concassées
• 15 cl d'eau ou de bouillon de légumes
• 1/2 oignon finement haché
• 2 c. à soupe de coulis de tomate

Portion :

Préparation pour 25 boulettes. Portion suggérée pour un bébé de 15 mois : 3 à 4 boulettes (à adapter selon son appétit)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.5). Mélangez bien le boeuf, l'oignon, les champignons, les herbes, la chapelure et le jaune d'oeuf à la main. Façonnez 25 boulettes. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la sauce. Réunissez dans une casserole les ingrédients restants pour la sauce et portez à ébullition sur feu moyen. Baissez le feu, couvrez et faites cuire 15 minutes sur feu doux, en remuant de temps en temps. Retirez du feu, laissez tiédir quelques minutes, puis mixez la sauce. Faites bouillir les boulettes de viande pendant 20 minutes. Transférez-les dans un plat à gratin.Versez la sauce sur les boulettes, couvrez d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et faites cuire 45 minutes au four. Servez avec des brocolis coupés en petits morceaux.

Les conseils de Doudou Lapin :

Un plat typiquement pour les "grands bébés" !